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天冬酰胺和天冬氨酸是一种东西吗

点击次数:   更新时间:18/09/20 14:50:09     来源:www.jwtbiochem.com关闭分  享:
  九州娱乐手机客户端不仅可以用来合成甜味剂,还能用作肝功能促成剂、疲劳去除剂等,究竟天冬酰胺和天冬氨酸是同一种东西吗?详细了解下吧。
  1、天冬酰胺是20种常见的氨基酸之一,但不是必要氨基酸,可用于制作代糖。加热到足够高的温度时,天冬酰胺可与还原糖或羰基在食物中反应,生成丙烯酰胺,后者常在薯条、薯片、烤面包等烘烤食品中出现。
  2、天冬氨酸是一种α-氨基酸,天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一,即蛋白质的构造单位。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。九州娱乐手机客户端普遍存在于生物合成作用中。对于植物和微生物,天冬氨酸是数种氨基酸的原料,包括4种必不可少的:蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。
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